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ビューティポイント

夏野菜のかぼちゃやトマトには、紫外線によるシワやシミ、ニキビの炎症を防ぐビタミンCをはじめ、抗酸化作用のあるβカロテンがたっぷり含まれています。かぼちゃの皮の部分には実の約3倍、ワタの部分には実の約2倍のβカロテンが含まれているので、一緒に調理して食べるようにしましょう！ また、トマトの赤い色素に含まれるリコピンの抗酸化作用はなんとビタミンEの100倍！ βカロテンの2倍！ 真赤に熟したトマトにはより多くのリコピンが含まれているため、完熟トマトを選ぶとさらに美白に効果的♪ 厚揚げに含まれるイソフラボンはメラニンの生成を抑制し、シミやソバカス､くすみのない白いお肌へ導く効果も☆

みるまゆ
【今回のレシピ作成担当】

一男一女の母。玄米菜食大好き♪ 無理せず楽しく、ゆるやかベジ生活を送っています。レシピブログで活躍中のほか、自身のブログ【おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ】でも簡単ヘルシー料理＆スイーツを紹介しています。

鈴木あさみ【監修】

フードマイスター　
ベジフルビューティーアドバイザー
【日本フードマイスタースクール】理事長
出張シェフ、料理教室運営、レシピ執筆、メニュー開発、フードイベント主催など幅広く活動中。料理は独学、食べ歩き、イタリアフィレンツェなどで学ぶ。アンチエイジングイタリアン＆ビューティーメニュー＆フルーツを専門にしており、インナービューティーレシピを日々研究中。美容には特にこだわり、体の中から健康に＆キレイになれるようなレシピにこだわっている。ブログも日々更新中。