平和堂 / 頭脳パンの口コミ（by mik!さん）

素朴でバターとミルクの優しい味です。
バターの香りはあまりしません。

１口サイズで食べやすいのが嬉しいです。
しっとりしていますが、少しポロポロします。
噛めば噛むほど優しい味が広がります。
ほんのりとした塩気も好き。

イーストではなく天然酵母を使用しているそうです。
天然酵母とは、
「工業的に培養したイーストではなく、
自然界に普通にいる酵母菌を増やしたもの」
「『天然酵母』の利点は、酵母に香りや風味が十分に含まれているので、
少量の糖分で噛めば噛むほど美味しく味わえます」だそうです。

頭脳パンという名前もユニークですが、
小麦粉100g中V.B1が0.17mg以上含有した頭脳粉で作られたものだそうです。
実際栄養成分も100gあたりV.B1が0.5mgと書かれています。

調べてみたのですが、V.B1は糖質の分解や酸素活動の助け役だそうです。
集中力の上昇に繋がって頭脳粉なのかもしれません。
素朴な味がとても好みなので、これからも食べ続けると思います。