ヘルスケア
2017/05/19

私をつくるキレイのもと。金曜日のレシピ「スパイシー汁なし担々麺」

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フードコーディネーター、黒田祐佳さんによる連載。

食べてキレイに健康になれる、簡単おいしい!
「私をつくるキレイのもと。金曜日のレシピ」。

少し肌寒い日が続いた今週は、身体を温める
「スパイシー汁なし担々麺」のレシピをご紹介。

肉味噌が余ったら、豆腐に乗せるのもおすすめ。
是非お試しあれ!

「スパイシー汁なし担々麺」

爽やかに薄着で出たはいいものの、帰りにはグンと気温が下がって寒いのなんの!!
なんてこと、最近多くありませんか?
家に着くころには身体の芯から冷え冷えに!

そんなときは、ねぎと生姜、そしてスパイスをたっぷり入れた汁なし担々麺はいかが。
血流が良くなる食材満載なので、身体の中からしっかりポカポカ。新陳代謝も活発に。

中華のスパイス、花椒や陳皮の香りは、入れるだけで本格的な味に変身するので是非手にいれて。中華風スープに加えたり、麻婆豆腐に入れたりと、使い道もたくさんあります。味噌に混ぜて、お味噌汁を作るのもおすすめ。

担々麺には、仕上げにパクチーを乗せたり、ラー油と細切り唐辛子を添えたり、黒七味をかけたりと好みの味に仕上げて楽しんで。

■材料・・・1人分
ねぎ       1本
しょうが     1片
豚挽き肉     100g
豆板醤      小さじ1/4
花椒       小さじ1/4
陳皮       小さじ1/4

A:
甜麺醤      大さじ1
練りごま     大さじ1
醤油       大さじ1
酒        大さじ1
塩        ひとつまみ
ごま油      小さじ1
チキンスープ   20ml
中華麺      適量

—トッピングーーーーーーーーーー
 パクチー      好み
 黒七味       好み
 ラー油       好み
 細切り唐辛子    好み

 1:ねぎとしょうがをみじん切りにする。
 2:フライパンにごま油を熱し、豆板醤、花椒、陳皮を炒める。
   続いて、ねぎとしょうが、豚挽き肉を加えて炒める。
 3:Aを加えて全体になじませ、チキンスープを注ぐ。沸いたら火を止める。
 4:中華麺を茹でて、3の肉味噌と和える。
 5:器に盛り、好みのトッピングを添える。

フードコーディネーター
黒田 祐佳さん
ル・コルドンブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリでフランス料理・菓子・パンを学ぶ。 伊勢丹新宿店のカフェ「賚果|RAIKA」をはじめ、様々なカフェ・レストランの立ち上げやメニュー提案の他、雑誌や映像などでの…

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