ヘルスケア
2017/06/23

私をつくるキレイのもと。金曜日のレシピ「めだいのポワレ すいかの赤いサルサソース」

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フードコーディネーター黒田祐佳さんによる人気の連載、
「私をつくるキレイのもと。金曜日のレシピ」。
食べてキレイに健康になれる、簡単おいしいレシピを毎週金曜日にお届け中。

今回は「抗酸化作用」を促してくれる効果のあるレシピをご紹介します。

夜ごはんに作るもよし、週末にゆっくり作るもよし。
ぜひ試してみて!

「めだいのポワレ すいかの赤いサルサソース」

日常生活を送っているだけで、うっすらと日焼けする日差しになってきました。
ビタミンDの生成には適度な日光浴が必要だけど、紫外線ってやっぱり気になる!
活性酸素が発生してシミやしわが増えるのは困りますよね。
それなら、中から抗酸化作用を促しましょう。

リコピンの含有量が多いすいかやトマトを使ったサルサソースを鯛にかけた、さっぱりメニューはいかが?ハラペーニョソースがピリッと辛い、夏向けのレシピです。
サルサソースにはたくさんの野菜を使うので、まるでサラダがソースになったみたい。
茹でた鶏ムネ肉や、牛肉の薄切りを焼いたものにかけても美味しいですよ。
ギュッとライムを絞って!

材料(1人分)

めだい        1切れ
塩          ひとつまみ
オリーブオイル    大さじ1

すいか        60g
フルーツトマト    1/2個
赤ピーマン      1/2個
きゅうり       1/4本
紫たまねぎ      20g
セロリ        20g
パクチー       1本
にんにくのすりおろし 少々
ゴジベリー      小さじ1

A:塩         小さじ1/4
黒こしょう      適量
ハラペーニョソース  好み
ライム果汁      大さじ1
ライム        1/8個
オリーブオイル    大さじ1/2

1.鯛に塩ひとつまみをまぶして置いておく。

2.ボウルに、2cm角に切ったすいか、一口大に切ったフルーツトマト、細切りにした赤ピーマン、5mm角に切ったきゅうり、みじん切りにした紫たまねぎとセロリ、ざく切りにしたパクチー、すりおろしにんにく、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。

3.鯛から出た水分をペーパーで拭き取り、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

4. 3を皿に盛り、2のソースをかけてライムを添える。オリーブオイルをまわしかける。

フードコーディネーター
黒田 祐佳さん
ル・コルドンブルー東京校、リッツ・エスコフィエ・パリでフランス料理・菓子・パンを学ぶ。 伊勢丹新宿店のカフェ「賚果|RAIKA」をはじめ、様々なカフェ・レストランの立ち上げやメニュー提案の他、雑誌や映像などでの…

黒田さんレシピのバックナンバーはこちら!

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