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寒い日は暖かい部屋で おいしいお茶と「すぃーとぽてと」。
スィートポテトは「裏ごしが大変で～～～」・・・・・・と言う声を良く聞きますが・・・。
そんな大変なことしなくても大丈夫！
牛乳と砂糖でゆっくり煮れば、不思議にさつまいもの黄色が鮮やかになるんです～。（ちゃんと皮を厚く剥いてあくを抜いてね）
シナモンで香りを付けたり、ラム酒でも大人の味になりますね。
カロリーを気にする人は バターを省いてしまっても。 牛乳効果でほんのりミルキー。
■簡単すぃーとぽてと
- 材料 -
さつまいも（皮を剥いて） ３００グラム
【A】
砂糖 ６０グラム
牛乳 １カップ
【B】
卵黄 １個
生クリーム 大さじ２
バター １０ｇ
【C】
シナモンパウダー 少々
- 作り方 -
1． さつまいもは １センチ厚さに輪切りにして 厚めに皮を剥いて水にさらしてあくを抜く。
2． 厚手の鍋にさつまいも・砂糖・牛乳を入れて（さつまいもがひたひたになる状態に）火にかける。沸騰したら弱火にしてゆっくりとさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
3． 竹串がすーっと通るようになったら、マッシャーなどでよくつぶす。へらで持ち上げた時に ぽってりと落ちるくらいの固さになるように牛乳で調節する。（冷めると固くなるため）
4． 卵黄を生クリームで溶きのばし（牛乳でも可）バターと一緒にさつまいもに混ぜて弱火にかけて１分ほど練る。好みでシナモンを混ぜて香りを付ける。
5． 手で丸め、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。卵黄を塗るとつやが出る。
さつまいもは 御存知！便秘解消に役立ちます。ビタミンＣ・カリウムも含み、ホルモン性の物質は美肌効果もあるそうです。
ぽってりとおいしい「すぃーとぽてと」は冷めると固くしまりやすいので、水分を飛ばしすぎないのがコツです。
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