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植物系の乳酸菌なので、私達の身体にはピッタリ
自宅で漬ける事もありますが、何度か引っ越しを経験したり、帰省等で家を留守にしたりすることがあったりするので、ぬか床を長く継続させる事が出来ずにいました。
そこで今回、手作り体験DIDYCOにて、インナービューティープランナー木下あおい監修ぬか床を使ってみましたよ～
こちらのぬか床セットは、すでに天然酵母がたっぷり含まれているので、手を汚さずに、簡単につくれて、お手軽なんですよ
お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット
価格：1,750円（税込・送料無料）
＜セット内容＞木下あおい先生監修のマニュアルとぬか床1袋
天然酵母1袋
日付記入シール付き
新しくぬか床を作る時は、ぬかの発酵を促すため「捨て漬け」といって、7～10日ほど野菜を漬けて捨てることを繰り返しますが、こちらのセットはすでに天然酵母がたっぷり含まれているので、捨て漬けが不要で、すぐに漬け込む事が出来て本当に便利。専用ジッパー袋もセットされているので、容器も要らず、思い立ったらすぐに作れますよ。
袋に混合ぬかを入れ、、、、
そこに水250mlを加えます。
カメラを持っているので、片手になっていますが、袋の外から両手でもむようにして、混合ぬかがしっとりするまで混ぜます。
全体がしっとりとしてきましたね
そこへ、天然酵母を加えます。みかんの香りが、とってもフルーティーですよ
その後も袋の外からしっかりともみ込み、みその固さ位にします。
みかんの天然酵母も馴染んで、随分しっとりとしましたね
この日はキューリを漬けてみましたよ～
2本程入れています。ビニール製の袋なので、それほど多くは漬ける事が出来ませんが、食べ切れる量なので、無駄が出なくて良いですね。
ぬかが密着するようにしてやります
袋の空気を抜いて、ジッパーを閉じたら、冷蔵庫の野菜室で保存しますよぬか床を手で混ぜる事も無いですでし、袋の揉む様に混ぜるだけなので、手が全く汚れないんです。
ぬか漬けをつくっている人なら分かると思いますが、これは本当に有り難いですね
また、大きな保存容器と違って、場所を取らず、野菜室の隙間にスッと入るのも便利ですよ。
漬けた翌日には食べる事ができるので、次の日にキューリを取り出してみましたぬか漬けって、独特のニオイが気になるものですが、封を開いた時に、みかんの酵母の香りが効いていて、嫌な香りがしないんです。
これも嬉しいポイントですね。
ぬか漬けの、あのニオイが苦手、という方にもこれなら挑戦できるかもしれませんね、
１日漬けただけの浅漬け状態なので、まだフレッシュ感が残っていますよ。もっとしっかりと漬かった方が良ければ、数日漬ければ良いし、自家製なら好みの状態で食べる事が出来ますね。
1日漬けた状態だと、まだこんなにみずみずしくて、サラダ感覚で頂けます。
食べてみると、塩加減が程よく、とっても美味しいですね水分が出過ぎていないので、歯応えもちゃんとあるし、半生状態という感じが、私の好みです。
ぬか漬けって、空気に触れすぎると、酸味が強くなってしまいますが、ジッパー付の袋でしっかりと密封するので、酸っぱ過ぎず、フルーティーな風味が生きた、とっても美味しいぬか漬けになるんです
セロリも漬けてみました
これも良い感じに漬かってくれて、すごく美味しく出来上がりましたよ。木下あおい監修ぬか床は、塩っから過ぎずフルーティーで、野菜の旨味や甘みさえも引き出してくれるので、色んな食材で作ってみたくなりますね
生野菜として食べるのも良いですが、ぬか漬けにする事で、乳酸菌も摂り入れる事が出来るので、とっても健康的
こまめに手で混ぜる手間も要らないし、食べたい分だけ、本当に手軽に作れるので、億劫になりません。
今まで大きな容器で作っていた時は、ついつい野菜を入れ過ぎてしまい、食べ切れない野菜が漬かりっぱなしになって、美味しいタイミングを逃してしまう事がありましたが、これなら必要な分だけ常に回転させてつくれるので、毎回美味しいぬか漬けが食卓に出せますね。
ぬか漬けは、手で混ぜる という常識に囚われなくても良い事に目から鱗が落ちましたし、ぬか漬け作りが楽しくなっちゃいました。
ぬか漬けって面倒で続けられないとか、作ってみたいけど、大変そう、、、、と思って躊躇されている方、初心者の方でも、これなら気軽に続けられるのではと思います。
今回私は、1袋セットを使いましたが、家族の多い方なら2袋や3袋セットもありますし、容器付の物もあるので、ぬか漬けに興味のある方はチェックしてみて下さいね。
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こちらも嬉しいですね～
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