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海外で大人気の、プッシュアップポップス作りました。プッシュアップポップスは、下からプッシュして、押し出して食べるケーキです。
【道具】
・ハンドミキサー
・ゴムベラ
・しぼり袋×2
・星口金(8-5)×2
・スケッパー
・はさみ
・まな板
・スプーン×2
・プッシュアップポップスの容器×3
・ボウル(中)
・カップ
・コルネ
【材料】
・スポンジ(厚さ1cm)…2枚
・ラズベリージャム…20g
・クリームチーズ…25g
・砂糖…10g
・生クリーム…110g
・キルシュ酒…3g
・好みの色素(2色)…適量
1.まな板にスポンジを乗せ、プッシュアップポップスの容器でくり抜く。(12枚)
2.しぼり袋(2枚)に、それぞれ星口金(8-5)を付ける。
3.ラズベリージャムをスプーンでほぐし、コルネに入れる。
4.ボウル(中)に、クリームチーズ・砂糖を入れ均一になるまでハンドミキサーで混ぜる(中速30秒)
5.生クリームを3～4回に分けて加え、その都度混ぜる。(中速約10秒ずつ)
6.キルシュ酒を加え、ツノが立って先端がおじぎする硬さになるまで泡立てる(中速約30秒)
7.カップに半量をとり、わける。
8.それぞれのクリームに、好みの色素を加えスプーン、ゴムベラで混ぜる。
ポイント(混ぜすぎるとクリームが柔らかくなるので注意)9.それぞれをしほり袋に入れる。
10.容器にスポンジ(1枚)を、底まで押し込むように入れ、クリームを円を描くように1周丸くしぼる。
「1段目」
11.コルネの先端を直径2mm程切り、中心にラズベリージャムを、全体の約1/9ずつ絞り入れる。
「2段目」
12.スポンジをクリームの上に押し込むように入れ、再度クリーム・ラズベリージャムをしぼりスポンジを入れる。
くりかえす。
13.最上部は、外側から内側に向かって円を描くようにクリームをしぼる。
デコレーションして出来上がり。
こんな形でラッピングします。
下から押し出して食べます
美味しい
材料・レシピ等、追記しました
↓
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