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ご近所さんから、お裾分けのお裾分けをいただきました。
プラム。
標高1,000mでも30℃越えの暑い日、
甘酸っぱい天然のビタミンをかじる美味しさ
ところが２、３日後には肌寒くも感じる気候になり、
冷たいものをあまり欲しくなくなったので、
残りのプラムをジャムにすることに。
皮も実も赤いプラムにビックリです。
中身が黄色いプラムもいっしょに、
皮を剥かずまるごと圧力鍋で煮てみます
グラニュー糖と、瓶に少し残っていた白ワイン、レモン汁少々。
鍋の蓋を開けてポッタリするまで煮詰めていると、ビビッドなプラム色が跳びはねて、あちこちが染まります。
思った以上にジャムがたくさんできたけど、
ジャムトースト、フレンチトースト、パンケーキ、ヨーグルト、チーズケーキ、チーズ…
北欧では肉にも添えるんですよね。
すぐ食べて無くなりそうな予感。瓶詰めよりも、保存袋に入れて冷凍する方が使い勝手が良いかもしれません。
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