読書備忘録：自然食の裏側

自然食の裏側/三好基晴(医学博士)/かんき出版/2014年6月2日第1刷発行

目次

第1章：「有機」は無農薬・無添加ではない！
「有機」と言っても認められている農薬や化学肥料がある
「有機肥料」にも有害性がある
農作物の「種」の問題
症状が出ないから大丈夫というわけではない
「窒素肥料」を使う弊害
「虫喰いだから安全」「ミミズがいるから安全」とは言えない
栽培の違いによるキュウリの腐敗実験
「自然栽培」と「有機栽培」は似て非なるもの
「自然栽培」は決して特殊な農法ではない！
「有機」に認められている食品添加物
「栽培履歴」の情報公開もすべき

第2章：「無農薬」「無添加」「天然」は本当に安全なのか？
「農薬基準値」は安全値ではない
「残留農薬ゼロ」表示のカラクリ
農薬に添加物が使われている
食品添加物に添加物が使われている
無添加でも添加物が使われている
天然添加物にも化学物質が使われている
添加物の原料に「遺伝子組み換え作物」が使われることがある
「化学調味料」は味の偽装だ！
「酵母エキス」「タンパク加水分解物」の実態
「濃縮還元100％ジュース」は凝縮果汁を水で薄めたもの
「天然魚」は大丈夫か？
「養殖海苔」の酸処理剤は海の農薬
「寒天」の製造に硫酸が使われている
蜂のエサに着色した砂糖が使われることがある
「ハム・ソーセージ」に使われている添加物
「牛乳は無添加だから安全」とは言えない
「有機エキストラバージンオリーブオイル」でも安心できない
「日本酒」に使われている表示義務のない添加物
「ワイン」の原材料と添加物の問題
「ワイン」の酸化防止剤の表示問題

第3章：「発酵食品」の危ない発酵菌
ハイテク操作された発酵菌で作られた発酵食品
「有機」もほとんどが純粋培養した菌を使用している
「天然菌」と「純粋培養菌」はどう違うのか？
目的以外の有害物質が生み出される危険性
「遺伝子組み換え作物」と「遺伝子操作作物」の違いとは？
「遺伝子操作作物」には表示義務がない！
種麹の増量剤に遺伝子組み換え作物が使われることがある

第4章：「健康食品」のあきれた裏側
サプリメントのビタミンＣは身体に吸収されにくく、排泄されやすい
カルシウムを多く採っても骨は丈夫にならない
コラーゲンで肌は潤わない
抗酸化作用が強くなると解毒力が弱まる
「自然食」は薬ではない！
「玄米食」で病気は治らない
玄米は白米より残留農薬が多い
発芽玄米のジベレリンが危ない！
有機農法玄米は放射能濃度が高いことがある
「免疫力が強ければ病気にならない」とは言えない
風邪は万病の予防
免疫力を正確に測定することなど不可能
恐るべき漢方薬！
「アンチエイジング」で老化防止はできない
「代替医療」で病気は治らない！
「正当医学」と「商売医学」
科学的根拠と感性

第5章：「自然派生活用品」が危ない
「浄水器」で塩素は除去できない！
「自然派洗剤」でも合成洗剤がある
「自然派化粧品」のホルモン様作用成分の危険性
「電子レンジ」の有害性
「食器」と「ラップ」の危険性
「天然繊維」に使われている化学物質

第6章：本物が食べたい！「こだわりの逸品」はこれだ！！
天然麹味噌/本枯節/蔵囲昆布/ミネラルウォーター/無酸処理の海苔/天然酵母パン/天然わら納豆/乳製品/自然栽培ジュース/ハム・ソーセージ/オリーブオイル/メイプルヌーヴォー/自然栽培コーヒー/天然酒/天然酵母ビール/和菓子/あられ

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