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読書備忘録:自然食の裏側

読書備忘録:自然食の裏側


自然食の裏側/三好基晴(医学博士)/かんき出版/2014年6月2日第1刷発行

目次

第1章:「有機」は無農薬・無添加ではない!
「有機」と言っても認められている農薬や化学肥料がある
「有機肥料」にも有害性がある
農作物の「種」の問題
症状が出ないから大丈夫というわけではない
「窒素肥料」を使う弊害
「虫喰いだから安全」「ミミズがいるから安全」とは言えない
栽培の違いによるキュウリの腐敗実験
「自然栽培」と「有機栽培」は似て非なるもの
「自然栽培」は決して特殊な農法ではない!
「有機」に認められている食品添加物
「栽培履歴」の情報公開もすべき

第2章:「無農薬」「無添加」「天然」は本当に安全なのか?
「農薬基準値」は安全値ではない
「残留農薬ゼロ」表示のカラクリ
農薬に添加物が使われている
食品添加物に添加物が使われている
無添加でも添加物が使われている
天然添加物にも化学物質が使われている
添加物の原料に「遺伝子組み換え作物」が使われることがある
「化学調味料」は味の偽装だ!
「酵母エキス」「タンパク加水分解物」の実態
「濃縮還元100%ジュース」は凝縮果汁を水で薄めたもの
「天然魚」は大丈夫か?
「養殖海苔」の酸処理剤は海の農薬
「寒天」の製造に硫酸が使われている
蜂のエサに着色した砂糖が使われることがある
「ハム・ソーセージ」に使われている添加物
「牛乳は無添加だから安全」とは言えない
「有機エキストラバージンオリーブオイル」でも安心できない
「日本酒」に使われている表示義務のない添加物
「ワイン」の原材料と添加物の問題
「ワイン」の酸化防止剤の表示問題

第3章:「発酵食品」の危ない発酵菌
ハイテク操作された発酵菌で作られた発酵食品
「有機」もほとんどが純粋培養した菌を使用している
「天然菌」と「純粋培養菌」はどう違うのか?
目的以外の有害物質が生み出される危険性
「遺伝子組み換え作物」と「遺伝子操作作物」の違いとは?
「遺伝子操作作物」には表示義務がない!
種麹の増量剤に遺伝子組み換え作物が使われることがある

第4章:「健康食品」のあきれた裏側
サプリメントのビタミンCは身体に吸収されにくく、排泄されやすい
カルシウムを多く採っても骨は丈夫にならない
コラーゲンで肌は潤わない
抗酸化作用が強くなると解毒力が弱まる
「自然食」は薬ではない!
「玄米食」で病気は治らない
玄米は白米より残留農薬が多い
発芽玄米のジベレリンが危ない!
有機農法玄米は放射能濃度が高いことがある
「免疫力が強ければ病気にならない」とは言えない
風邪は万病の予防
免疫力を正確に測定することなど不可能
恐るべき漢方薬!
「アンチエイジング」で老化防止はできない
「代替医療」で病気は治らない!
「正当医学」と「商売医学」
科学的根拠と感性

第5章:「自然派生活用品」が危ない
「浄水器」で塩素は除去できない!
「自然派洗剤」でも合成洗剤がある
「自然派化粧品」のホルモン様作用成分の危険性
「電子レンジ」の有害性
「食器」と「ラップ」の危険性
「天然繊維」に使われている化学物質

第6章:本物が食べたい!「こだわりの逸品」はこれだ!!
天然麹味噌/本枯節/蔵囲昆布/ミネラルウォーター/無酸処理の海苔/天然酵母パン/天然わら納豆/乳製品/自然栽培ジュース/ハム・ソーセージ/オリーブオイル/メイプルヌーヴォー/自然栽培コーヒー/天然酒/天然酵母ビール/和菓子/あられ




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