体もあったまるし、スープいいですよね。
気合いれて作るなら、ハーバード式野菜スープおすすめです。
レシピによると、水1リットルに対し
キャベツ　　　　　　　　100ｇ　　
タマネギ　　　　　　　　100ｇ
ニンジン（皮つき）　　　100ｇ
カボチャ（皮つき）　　　100ｇ
ー鍋でことこと20分ほど煮込みます。


皮つき、というのがポイントで普段野菜の捨ててしまうところにファイトケミカルといって、植物が生み出した抗酸化作用の高い部位があるそうです。
(たまねぎの皮に含まれるケルセチンなども有名)

味付けはしないで、野菜のうま味を感じる繊細な味覚を取り戻す、というのもポイントらしいです。
でもそれだと家族が食べてくれなくなるので、私は少しだけ昆布や天然塩を入れることが多いです。
野菜も今の季節だったら根菜で大根やレンコン、ヤマイモやごぼうを入れたり、ハト麦やもち麦などの穀類をちょっと入れたりしてます。あんまりストイックにならずいろいろアレンジしながら続けられる形が一番かなと。

ハーバード式スープ、もし興味があったらネットなどでも調べてみてくださいね。先日読んだクロワッサンの記事によると常盤貴子さんも定期的に作って食べているとのことでしたよー。