1、よく作るのは、捨てる部分の野菜スープです。キャベツの芯など固い部分を薄くスライスして、弱火でくつくつ長く煮ると、ブイヨンが出て味も美味しいし、柔らかくなります。
あとは、豆腐を使った料理が多いです。親子丼ならぬ豆腐卵丼とか、韓国風鍋とか。
2、発酵もやし(ペーピーバゥチン)と、もやしのナムルをよく作ります。
チヂミやもやしで手作りキムチも簡単で美味しかったです。

耳たこだと思いますが、動物性の肉にしかない必要な栄養素があるので、たまに食べて下さいね！以前自分の体で実験したとき、毛は抜けるし、肌はぼろぼろになるし、爪は割れるし、体はだるくなるしで大変だったので、何事も限度があると感じました…。過度な節約は逆に医療費美容費がかさむ結果になりますよ～。余計なお世話でした。