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PICK UP
鶏の手羽先
手羽先には、肌や髪にハリとツヤを与えてくれるコラーゲンや、肌の新陳代謝を向上させてくれるナイアシンなど美容に嬉しい効果や、ビタミンB群が豊富に含まれているので、夏に嬉しい疲労回復効果も。コラーゲンは、加齢とともに減少してしまうので、食べ物からも積極的に摂ることがおすすめですよ◎
材料（2人分）
手羽先・・・6本
にんにく・・・1片
生姜スライス・・・4枚
ネギ・・・1本
ぶなしめじ・・・1パック
米・・・大さじ2
とうがらし・・・1本（お好みで）
クコの実・・・数個
塩コショウ・・・適量
水・・・1リットル
鶏ガラスープの素・・・小さじ2
作り方
1.手羽先は骨のあいだに切り込みを入れ、塩コショウをまぶし30分おく。
2.ぶなしめじの石づきをとって手でほぐし、ネギは食べやすい大きさに切る。生姜はスライス、にんにくは包丁で軽くつぶす。
3.鍋に水と手羽先、生姜、にんにく、ネギの青い部分を入れ強火で加熱する。沸騰後、中火にしてアクをとりながら10分煮込む。
4.鍋に残りのぶなしめじとネギ、米、鶏ガラスープ、お好みでとうがらしを入れて30分ほど煮込む。
5.仕上げにクコの実を散らして完成。
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