白菜を適当にカットしたものを鍋に詰め込み、適当な安い缶詰をほぐして一緒に入れ、蓋をしてそのまま火にかけます。
白菜から出る水分だけで味付けもせずそれっぽい煮物ができます。

あとは安い時に大量に買い込んだほうれん草を一気に茹でて適当にカットしたものを冷凍しておく、きのこ類もカットして冷凍、里芋は芋類の中でも冷凍に耐えられるので少し時間を短めに茹でて冷凍です。
ついでに安売りのバラ肉ひき肉なんかも全部冷凍に突っ込んでおくと、割とレパートリーが増える上にお手軽ですよ。
ごぼうは泥付きのものでしたら常温でもかなり保ちますし、ささがきしたものを冷凍しておいてもそれはそれで使えます。
多少日持ちのする常備菜をこまめに作るより遥かに楽ですし、毎日アレンジが効きますし、何より買い物の頻度が落ちるので結構節約できます。