お義父さんの結婚→家の考え方には気が重くなりますが、彼氏さんも親戚の叔父さんや従姉妹さん達と仲が良かったりするのでしたら、そういった考えのお義父さんの親戚付き合いのお蔭なのかもしれませんし…。
お義母さんは、一生懸命おもてなしされているように感じました。
ここのところ暑かったので、エアコンの掛かった部屋に出すように、6～7人分の揚げ物をご用意されていたのでしたら、唐揚げはともかく牡蠣フライなど揚げたての温かい状態で、お一人で提供しようと思うと大変だったと思います(^^;)
お寿司ということですから、温かいお吸い物も配膳され、軽くキッチンも片付けてからお席につかれたのでしょうね。
きっとお客様である質問者さまが気を遣わなくて済むように、義姉さんも着座されお手伝いされてはいないでしょうから、お義母さまなりに質問者さまを歓迎をされていますよ(^^)
育った環境や習慣はそれぞれ違うから、違和感を感じたり、惹かれたりです。
何かを強要されたわけでもなく、拒絶されたわけでもなく、おもてなしを受けた状態で、全てを自分の価値観やスケールだけで、差異を｢毒｣と認識してしまうようでしたら、今のうちに結婚する相手である彼氏さんに感じた違和感を伝えて、ニュアンスによる誤解なのかなど確認された方がお互いの為かと思われます。