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大根と牛肉のことこと煮込み

大根と牛肉のことこと煮込み


そろそろ新年会も落ち着いてきたころでしょうか。
人込みにいくと、インフルエンザもちょっと心配ですね。
家に帰ってこんな煮込み料理が待っていると忙しい日も安心。
休日に家でことこと煮込んでおけば、2~3日はおいしい。
煮返すほどに、しっかり味がしみ込んでおいしくなります。

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大根と牛肉のことこと煮込み
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- 材料 -      

大根     1本(800グラム)
牛ばら肉  300グラム

【A】
しょうゆ      大さじ5
みりん         大さじ2
砂糖         大さじ1
ごま油          小さじ2
すりニンニク      1かけ
しょうがみじん   少々
ねぎみじん      10センチ分
粉唐辛子      小さじ1~

(仕上げ用)
ねぎみじん 10センチ分
白ごま 大さじ1

- 作り方 -
1.大根は皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで500w6分加熱する。
2.肉は5センチ角に切る。
3.鍋に水2cと肉を入れて煮立てあくをとる。
4.すりにんにく・生姜のみじん・粉唐辛子を加え、弱火で竹串が通るほど茹でたら、ほかの調味料を加え、さらに30分ほど煮込む。
5.大根を加えてさらに30分ほど煮込む。仕上げに味を整えて、器に盛り付け、ねぎのみじん切りとごまをたっぷり振り掛ける。


大根の甘みと牛肉のうまみがじわーっとしみます。
火にかけたらほっとけばいいので、材料を用意したらあとはラクラク。
家中においしい香りがしてきたら、味を見てととのえて。
韓国風の味付けはにんにくと生姜が体を温め、パンチの効いたごはんが進む煮物です。
大根たっぷりで消化を助けるのでお腹もすっきり。しっかり牛肉が元気をくれます。

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