休日のおうちごはん♪

休日のお昼ご飯は、かなりの確率で「豚丼」です！

子供の頃、豚丼発祥の地帯広で育ったので

土曜日のお昼ご飯と言えば！！

母お手製の「豚丼」でした。

最近では、東京でもスーパーで「豚丼のたれ」を見かけますが

自家製で作るタレがやっぱり美味しいです♪

【豚丼のたれレシピ】

①砂糖大さじ３

①水大さじ１

②熱湯５０ｃｃ

③醤油大さじ５～６

③砂糖大さじ３

③酒大さじ３

①の材料を、フライパンで火にかけカラメルを作る要領で加熱します。

茶色く色づくまで、お鍋を揺すりながら！

このキャラメリゼの具合でタレのコクと苦みが加わるので重要。

茶色になったら、②の熱湯をいれ全体が混ざるようにフライパンを揺すり

③の材料を全て入れて、１０分から１５分煮詰めます。

仕上がり具合は、タレの表面の泡が細かく小さくなったら出来上がりです。

豚丼は、別のフライパンで、豚肉を焼き最後にタレを絡めてご飯の上にのせます。

かなり濃い味のタレですが、私はこのタレだけでもご飯が食べれるくらい好きです♡

お店で食べる豚丼は、たいてい炭火焼で香ばしくて美味しいけど

おうちでフライパンで作る豚丼も、お母さんの味で大好きです！

この日のつけ合わせは～

豆もやしと小松菜の塩麹ナムルと冷や奴のゴマジュレのせと沢庵でした。

冷や奴にのせた「ごまのジュレドレッシング」はマコ―ミックのものです。

お豆腐サラダや冷しゃぶサラダにも、ベストマッチで美味しいです。