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が発売から３年目、リニューアルされていますよ
このたびのマルちゃん正麺 リニューアル
でもっと麺を太く（＝コシが強く・伸びにくく）、より生麺に近づいたそうです
マルちゃんシリーズはスープも美味しく、豚骨味、醤油味、味噌味、それぞれのスープに合った麺が組み合わせられています
ゆで時間もそれぞれ異なり、豚骨味は２分、醤油味は３分、味噌味は４分、麺の美味しさを損なわないように、開発者が教える「１２０％おいしい」 マルちゃん正麺の茹で方でさらにおいしいラーメンを作ってみました
生麺を「蒸さずに」そのまま乾燥させることで麺の美味しさが進化しているマルちゃん正麺は生麺と同じコツで茹でることでおいしく作ることができるそうです
一般的なインスタント麺は、工場で糊化（アルファ化）させた麺を乾燥させているのに対して、マルちゃん正麺は茹でるまで「でんぷんの糊化（アルファ化）」を止めている製法なのだそうです
茹でている間に麺をほぐしすぎると生めん同様に切れてしまうことがあるそうなので注意しよう
＜１２０％おいしい茹で方のコツ＞
まず、沸騰したお湯５００mlに麺を入れて最初の１分間はかき混ぜないように
１分後に１回のみ箸を使ってひっくり返し、その後はゆで時間まで茹でて火からおろします
次に、あらかじめ液体スープを入れておいたどんぶりに、液体スープを薄めるようにゆで汁から入れて軽く混ぜ、最後に麺を入れます
さらにスープと麺が絡むように軽くかき混ぜてから、ネギ、キャベツ、粗挽きウインナー、えのき茸をトッピングして完成
マルちゃん正麺醤油味は生タイプの醤油ラーメンにほど近い食感と味わいが美味しいです
家族からは味噌味は麺がもちもちとしてスープも美味しいとのコメントで、豚骨味は細麺の食感がウマイっそうです
マルちゃん正麺
公式サイトにて美味しい茹で方が動画でわかりやすく紹介されていますよ
良かったら、ご覧くださいね
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