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先日のハワイで訪れたbills ヒルトンホテルのスタッフにお勧めして貰い行ってきました。
世界一の朝食として日本にもあるビルズシドニー。
高い天井に広い店内。人の多いワイキキでも、お洒落な空間でゆったり過ごせました。
彼がオーダーしたココナッツカレー
ポキディッシュここで食べたカレーが美味しく簡単に出来そうな感じだったので
真似してお家でも作ってみました。
ディッシュのレッドヤム・白身魚・スライスキュウリ・パクチー・生姜を目で確認。
ココナッツミルクの香り。とくにスパイシーさは感じず。
家で簡単に再現出来るな、と感じました。
手順は普段通り。灰汁を取った後に擦り生姜１０ｇを鍋に投入。
今回は白身魚ではなく、彼が好きなエビを代用しました。
ちなみにレッドヤムというのは、芋の一種で赤くて甘みの強いもの。
オレンジ色してるので、絶対に身体にいいはず。（あくまでも推測・笑
スパイスからカレーを作った事がないので、一時帰国の際に買っておいたカレールーにココナッツミルク１缶を混ぜました。
USDA認定のオーガニック商品を購入。ココナッツが香って普段より夏らしいカレーの完成＾＾
bills 280 Beachwalk Honolulu, HI 96815
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