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灰汁が少なく水分を多量に含んでいて、ほのかな甘みもありとっても美味しいの。
ぬか漬けとして食べることが多いようですが、産地直売店でかなり格安で売ってるので
私はサラダとしていただきます。
手で割いて、ポン酢でサッパリといただくというとてもシンプルな食べ方ですが
水ナスそのものが美味しいので、下手な調理は不要なんです。
ちょっとパンチが欲しい人は、ポン酢に柚子こしょうを溶いてかけても美味しいですよ。
今年は夫の知り合いから、ぬか漬けと生の水ナスをいただきました。
お漬物の、ぬかをそのまま捨てるなんて勿体ない！！
出来るだけぬかを残すように水ナスを取り出し、
『塩もみしたお好みの野菜を漬けこむと、ひと味違ったお漬物が楽しめます。』
と説明書きまで添えられてました。
もちろん一緒に送っていただいた水ナスをそのあとに漬けて楽しませていただきました。
塩分を取り過ぎないように普段はお漬物は買いませんが、この季節だけは特別です。
水ナスのお漬物といっても、それぞれのお店により味も違うのですが
乳酸菌入熟成醗酵されているからでしょうか・・・
有限会社 泉州旬菜あかしやさんのお漬物は
まろやかで優しいお味でとてもおいしかったです。
ごちそう様でした。
この水ナスのお漬物に
炊き立てごはんやビールを合わせて楽しむと最高のごちそうです。 (*´ω｀*)
