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『魚耕』が2014年12月
本気の鮨店をオープン
コスパがいいと伺い、グルメ女子で行ってみました！！！
魚こう鮨
あえて、『寿司』と表記しないのには理由があり
鮮魚店だから『魚』が『旨い』で『鮨』
を使っているのだそう。
西荻窪南口をでて徒歩数分。
たたずまいがとっても素敵で
ひときわ目立っています。
『檜の一枚板』を使用した
カウンターには、ネタケースは無く
手元が良く見えて、
まるでパフォーマンスをみているかのよう。。。。
背面の壁紙は
春夏秋冬に因んだ色味で季節ごとに
違った雰囲気を楽しめるんです。
なんだか舞台のよう！
初めての訪問だったので、
お店のおススメを出して頂きました。
〇前菜〇
かぼちゃ豆腐
さんまの煮つけ
〇刺身〇
赤身、ほたて、甘海老、金目鯛
あかし蛸、こぶじめ
〇小鉢〇
生いくら
下にはご飯が隠れてました♪
〇天ぷら〇
ハモ、たいら茸、ししとう
〇小鉢〇
白子ポン酢
〇焼き物〇
のどぐろ丸干し
おいしい一口小鉢や焼き魚、、、、
ワインも進みます！
〇にぎり〇
中トロ、ヒラメ、赤身、小肌、生牡丹海老、つぶ貝、たまご、のどぐろ
炊き上がりの固さや「酢」の吸収がとても良く、
鮨飯にはとても相性が良いと
昔から鮨職人が好んで使用されてきた
福島県会津産「ササニシキの古米」を使用。
実はこの古米は、
近年では殆ど生産されておらず、
仕入れるのに一苦労されたんだそう。
ほんのりお米が茶色い～～～
東京に唯一醸造工場のある
「横井醸造」で作られた
江戸前酢「赤酢與兵衛」を使用し
こちらと合わせることにより、
香りも良くコクのある「しゃり」に仕上がっています。
とっても美味
〇うしお汁〇
味噌汁：甘海老頭汁
〇デザート〇
ブリュレ風 クリーミープリン
入口そばにある階段を下ると、、、、
一階テーブル席 （4名、3名）
花の間 （6名、完全個室）
月の間 （4名、完全個室）
鳥の間、風の間 （4名の半個室）
鳥・風を合わせたお部屋 （最大12名）
ランチもお得なんだそう～～～
魚こう鮨 西荻窪店
03-3334-5531
東京都杉並区西荻南2-23-8
JR線 西荻窪駅南口より徒歩2分
ランチ 11：30～14：00 （L.O. 13：30）
ディナー 17：30～23：00 （L.O. 22：00）
日・祝 11：30～22：00 （L.O. 21：00）
定休日 毎週水曜日（祝日は営業致します。）
（年末年始は特別時間にて営業致します。）
魚こう鮨 西荻窪店
（寿司
/ 西荻窪駅
）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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