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初めてのロールケーキ

初めてのロールケーキ

2012/5/7 21:35

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ranmaruさん

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ロールケーキを初めて作りました。

生地の厚さが薄かったけど、味は良かったです。
普通のお店のと比べても、いい線いっていたかな。
甘さも丁度良く、ふわふわです。
見た目が悪いけど。それは愛嬌で。。。

これは、何回か作らないと上達しないかな。

いつも、ふたり暮らしのレシピ　　食べきりサイズの大人のお菓子という本を参考に作っています。
丁度良い量で、しっかりと食べきっています。


材料
　　　　卵　　　　　1個
　　　　砂糖　　　　　25グラム
　　　　薄力粉　　　　　15グラム
　　　　バター　　　　　10グラム
　　　　ホイップクリーム
　　　　　　生クリーム　　　100ml
　　　　　　砂糖　　　　8グラム

作り方
　　　　卵は卵黄と卵白にわける。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、途中
　　　　で砂糖を3回に分けて加えながら、しっかりメレンゲをつくる。
　　　　卵黄を加え、全体が黄色くなるようハンドミキサーでさっと混ぜる。
　　　　薄力粉をふるいに入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
　　　　粉が見えなくなったら溶かしバターをゴムベラで受けながら加えて混ぜる。
　　　　バターが見えなくなったら、さらに10回混ぜる。

　　　　オーブン用ペーパーを敷いた天板に生地を流し、カードまたはゴムベラで20×15
　　　　センチの楕円に広げ、190度のオーブンで8分焼く。
　　　　オーブン用ペーパーごと網の上に移し何もかぶせずにさます。

　　　　新しいペーパーをかぶせてひっくり返し、スポンジからペーパーをはがす。
　　　　はがしたペーパーをのせてもう一度返し、上にかぶせた新しいペーパーをはずす
　　　　。
　　　　生クリームに砂糖を加え、氷水にあてながら泡立てし八分立てにし、スポンジ
　　　　ケーキに塗りひろげる。
　　　　
　　　　手前を3センチ折り曲げ、それが軸になるよう、ペーパーの手前を持ち上げて向こう
　　　　側に一気に巻き込む。ペーパーの上から手で押さえて形を整え、ペーパーでつつ
　　　　んだまま、冷蔵庫で30分以上冷やす。

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  • フード＆ドリンク

  • 何度か作ると上手になるかな

  • 意外に簡単

  • フルーツも入れたい

  • 腕をぶつけて青タンになりました

  • 痛かった～

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ranmaru さん

日々の生活の中から、四季を通して煌きや発見を見出したいと思います。 コスメ以外にも、自分の琴線に触れたものを紹介したいです。

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コメント（29件）

  • さた～ん さんの画像

    ほとんどＲＯＭ

    さた～んさん

    ロールケーキ昔一二度作ったことがありますが、体育のマットレスみたいになり、巻くのに苦労しました　食感も伊達巻きに近いとゆ～か^^;　ranmaruロールはコヤマロールも真っ青です☆お皿も綺麗～

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    2012/5/14 13:27

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    ranmaruさん

    inaoさんこんばんは。ハンドミキサー購入ですね。もう、ばっちりですよ☆ぜひ、作ってみてくださいね。アップ、お待ちしています。

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    2012/5/9 22:59

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  • inao さんの画像

    化粧品販売

    inaoさん

    ふわふわで、おいしそうですね♪私はいつも生クリームの泡立てに苦戦するので、先日、泡立て器を買いました。ですがまだ一度も使っていないので、生クリームたっぷりのranmaruさんのようなロールケーキ、チャレンジしてみたいです♪

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    2012/5/9 07:24

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    ranmaruさん

    jelly1979さんこんばんは。息子さん連れて、遊びに来てください～♪フルーツは入れてみたいですね。チャレンジしますね☆

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    2012/5/8 23:08

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    ranmaruさん

    りづぽんちゃんさんこんばんは。私もずっとそう思っていました。でも、できるんですね～（笑）自分でも、ちょっとびっくりです☆

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    2012/5/8 23:06

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    ranmaruさん

    さくらん。さんこんばんは。嬉しいです♪ロールケーキって、もっと難しいと思っていました。天板いっぱいに生地を作らないのが、失敗しないこつのようです。次回はもっと上達したいです☆

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    2012/5/8 22:58

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    ranmaruさん

    黒猫ぼんぼんさんこんばんは。どうぞ、食べにいらしてくださいな。別腹ですから（笑）

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    2012/5/8 22:55

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    ranmaruさん

    しゅうへいのままさんこんばんは。読みましたよ～。来てくれるのでしたら、精一杯のおもてなしをさせていただきます☆

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    2012/5/8 22:48

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    ranmaruさん

    ぱくたまちゃんさんこんばんは。おやおやまたしてもリクエストが。了解いたしました☆

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    2012/5/8 22:42

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  • jelly1979 さんの画像

    走る事務員さん

    jelly1979さん

    まめですね！私なんてロールケーキのレシピ本を買ったは良いけど、読んだだけで何も作成されていません…(>_<)フルーツ入れたいですね～♪次回楽しみにしてます（*^_^*）それにしても、いつも美味しそうなデザート…ranmaruさん家に遊びに行きたいです～（笑）

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    2012/5/8 22:42

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    ranmaruさん

    桃桜子さんこんばんは。ふふっ、堂島ロールですか～♪嬉しいですね。リクエストに答えて、今度はクリームチーズでチャレンジしてみますね☆

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    2012/5/8 22:41

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  • ranmaru さんの画像

    ranmaruさん

    みかわんこ♪さんこんばんは。幸せか迷惑か。どっちでしょうね（笑）同じに食べても、お肉がつかない主人。不公平だわ☆

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    2012/5/8 22:35

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    ranmaruさん

    ぱおたろうさんこんばんは。ふわふわにできました♪スポンジは、薄く伸ばし過ぎたので、次回の教訓になりました。味は良かったです♪

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    2012/5/8 22:28

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    ranmaruさん

    シーザージュニアさんこんばんは。そんなに反応してもらえると、作りがいがありますね～♪お届けしたいわ☆

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    2012/5/8 22:25

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  • ranmaru さんの画像

    ranmaruさん

    rajakatu10さんこんばんは。幸せなのか、試食品を食べさせられて迷惑なのか。。。まあ、食べないとは言わないので、良しとしましょう（笑）

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    2012/5/8 22:19

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  • ranmaru さんの画像

    ranmaruさん

    如意姫さんこんばんは。堂島ロールなどと恐れ多い（笑）初めてにしては、上手くできたかなと思います＾＾やっぱり、食べるのがいいわ～。作るより。

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    2012/5/8 22:15

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  • ranmaru さんの画像

    ranmaruさん

    Q-potさんこんばんは。自分のためになることには、素早いんです（笑）同じに食べて、なぜ私だけ太るのかしら？

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    2012/5/8 22:11

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  • ranmaru さんの画像

    ranmaruさん

    MAEMAE☆さんこんばんは。腕は腫れていたのですが、退いてきました。その代り、ひどい色になってきました。かってきたなんて、嬉しいお言葉♪やはり、名古屋支社お客様1号はマエちゃんだわ（マエちゃんと呼ばせてね＾＾）

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    2012/5/8 22:08

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  • りづぽんちゃん さんの画像

    りづぽんちゃんさん

    ロールケーキって作れるんですね～。職人技みたいなの必要だろうと・・・。凄く美味しそうです。最近パウンドケーキ焼いてないな・・・。

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    2012/5/8 20:50

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  • さくらん。 さんの画像

    さくらん。さん

    私もパッと見たとき堂島ロールを思い出しました。（食べたことないけど　笑）フルーツ入れたりしながら2･3回作ったらもう出店ですね！

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    2012/5/8 20:41

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  • しゅうへいのまま さんの画像

    しゅうへいのままさん

    クリームぎっちりで好みです♪ranmaruさまが「食堂かたつむり」（ご存知ですか？）みたいに一日一組のレストランをしてくれたら、そのために北海道に行っちゃいますよ～勝手な妄想でスミマセン☆

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    2012/5/8 17:29

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  • ぱくたまちゃん さんの画像

    ぱくたまちゃんさん

    すご―――い！！私は抹茶クリームにしていただけるともっと嬉しい♪

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    2012/5/8 13:50

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  • 桃桜子 さんの画像

    『昭和の頑固おやぢ』ときどき『大和撫子』

    桃桜子さん

    ほんと、堂島ロールにもひけをとらないロールケーキ、美味しそうです。私は生クリームが苦手なのでちょっとクリームチーズを入れていただけるとありがたし（←わがまま）ranmaruカフェ、着々とメニューが増えておりますね。

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    2012/5/8 09:58

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  • ぱおたろう さんの画像

    ぱおたろうさん

    ふわっふわの感触が見ただけでわかります！クリームがたっぷり入っていると巻きにくいのに、すごくきれい。美味しそうです！

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    2012/5/8 00:59

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  • シーザージュニア さんの画像

    シーザージュニアさん

    めちゃめちゃ美味しそ～～！！クリームたっぷりで、今っ！今食べたいっ！！(笑)　ムショーに今、甘いものを身体が欲していますｗ　ロールケーキ最高～～～～～～♪

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    2012/5/7 23:36

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  • rajakatu10 さんの画像

    rajakatu10さん

    ranmaruカフェのメニューはいつも、魅惑的ですね＾＾　すごくおいしそう！食べたいなあ･･･ >< だんな様も毎日幸せですね～♪

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    2012/5/7 22:40

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  • 如意姫 さんの画像

    如意姫さん

    コンコン！ranmaruカフェへ来ました～。堂島ロール？かと思いました。クリームたっぷり・・・食べたいです。ネット販売して下さい...笑。

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    2012/5/7 22:09

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  • Q-pot さんの画像

    Q-potさん

    おいしそう！手作りされるところが凄いです☆旦那様嬉しいでしょうね♪私は作ってみようかなと思ってから時間がかかるタイプですので憧れます(笑)

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    2012/5/7 21:59

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  • MAEMAE☆ さんの画像

    MAEMAE☆さん

    どこかで買ってきたケーキかと思いました！ranmaruカフェ、絶好調ですねｗこのまま上達したらどうなるのやら？青タン、大丈夫ですか？ぶつけたことを覚えてるだけすごいと思います・・・私、記憶にない青タンが常にあるんで・・・

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    2012/5/7 21:59

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