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≪HowTo≫ コイン・ポイントって何？
これは、、、木の棒？？
ではありません！
洗いごぼう×泥つきごぼうです。
洗う手間が省ける洗いごぼうはすぐに調理ができて便利ですが、日持ちは短く買ってから2～3日くらいでフニャフニャになってしまった経験があります。
泥つきごぼうは、湿らせた新聞紙などに包み冷暗所に置いておくと1カ月持つと言われています。
野菜、特に根菜にとって土は、自分が育った環境そのもの。
その環境を少しでも残してあげることでストレスを軽減し、腐敗や劣化などのダメージが減るんだとか。
土そのものが持つ自然由来の防腐効果も発揮されています。
さらに、温度や湿度を真冬のような気候にしてあげることによって、野菜は生長したり劣化することなく、現状を維持するようです。
野菜にとって、環境がいかに大事かわかりますね。
泥つきごぼうは、タワシやスポンジの固い方で泥を落として皮ごと料理に使うと、素朴で香り高いごぼうの味を感じられますよね。
ごぼうの皮を包丁でゴッソリこそげ落とすなんてもったいない！
ごぼうの香りや旨み、栄養は皮にあり、カラダのサビを防ぎ抗酸化力が高いポリフェノールたっぷりです。
毛穴の黒ずみも、皮脂や角栓がサビて酸化してできるもの。
豊富すぎるポリフェノール＆食物繊維を含むごぼうで、カラダも肌もすっきりキレイに☆
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