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昨晩の夕食は手作り焼き餃子でした。どう考えても中のあんが余る量のキャベツを刻めという母、一体どうしたんだい？！さくらん。です。
先日作ったときの倍は刻んだと思われます。そして出てきた挽肉を見て、理解しました。
家族中、何故か低血圧が続いていて、餃子の分だけじゃ肉が足りない！という判断だったのでしょう。
そして「余ればあん（餃子の中身）だけ焼いてしまえばいい」と思っていたようです。
案の定半分くらい余り、ハンバーグの形をした肉団子味の料理が出来上がりました。
先ほどつまみ食いをしたら、本日の餃子のつけダレ、生姜醤油＋砂糖を加えたもので味付けしたのがもの凄くイイ感じに仕上がってました。
まあ、タレをかけようと言ったのは私なんですけどね＾＾
ソース味より断然よかったです。
・・・
また前置きが長くなってしまいました。
☆米粉「入り」焼きドーナツ☆ さくらん。
https://beautist.cosme.net/article/231292
この記事を6月11日にあげているのですが、多分作ったのは1週間くらい前の筈で。
すぐに米粉「だけ」焼きドーナツの記事をあげるつもりだったのに、ナンダカンダで10日もあとになってしまいました。
軽くおさらいすると(・ω・)/
＊ホットケーキミックスを食べ慣れている両親に、いきなり米粉「だけ」ドーナツを作っても受け入れられないかもしれない。
＊だからまず、米粉「入り」ドーナツを作り、そのあと米粉「だけ」ドーナツにステップアップする。
＊米粉「入り」ドーナツは成功。
＊でも一番最初に米粉「だけ」焼きドーナツを作ったら、失敗した。
こういう話の流れです。
・・・
画像２が、その失敗した米粉「だけ」ドーナツです。
画像ではそんなに気にならないと思うのですが、ドーナツの穴がひとつを除いて全部塞がってしまいました（汗）
しかも6つに同じくらいの量のタネを入れた筈なのに、大きさ（膨らみ方）が全然違ってしまいました。
反対側から見たら、これはもう「米粉カップケーキ」でしたよ。
味自体は割りとおいしかったんですけどね。
失敗の原因は(・ω・)/~~
＊全体の量が焼きドーナツの型より多すぎた。
＊分かっているのに、ムリヤリ全部型に入れた。
＊ホットケーキミックスのときは、粉をあまり混ぜないようにするのだが、その癖が抜けなくてタネをあまり混ぜなかったため、膨らみ方に随分差ができた。
そう、特に最後の失敗は、今まで散々お世話になってきたホットケーキミックスをちょっと軽んじる気持ちがあり、天罰がくだったって感じですね。（オーバー）
・・・
で、昨日レシピを少し変えて作った米粉「だけ」ドーナツがトップ画像のものです！
レシピは例の如く、クックパッドを参考にさせて頂きました。
（簡単☆米粉の焼きドーナツ☆
http://cookpad.com/recipe/1078242）
大体レシピ通りなのですが、実際に使った材料だけ。
【材料】
米粉 ８０ｇ
ベーキングパウダー 約２．５ｇ
砂糖（上白糖） ４０ｇ
卵 1個
豆乳 ６０ｍｌ
オリーブオイル 大さじ１と1/2
レモンエッセンス 少々
お砂糖を少し減らして、牛乳を豆乳に、バニラエッセンスの代わりにレモンエッセンスをなんとなくフリフリ。
これをグルグルかき混ぜて型に流しいれ、180度で20分強焼きました。
ドーナツっぽくはないけれど、イイ感じに焼きあがったと思います♪
何もかけずにそのままプレーンで頂きました。
うん。おいしいね！程よくもちっとしてシンプルで。
ちなみに父は米粉「入り」、母は米粉「だけ」がお好みだそうです。
ただ焼いた当人としましては、油分がちょっと足りなくて型からドーナツが外れにくかったかなと。
あと、まだタネの量が多いですね。
次に焼くときは、またこの記事を思い出してその辺りを修正したいと思います(・ω・)/
・・・
米粉っていつからこんなにメジャーになったのでしょうね。
私が知らなかっただけで、随分以前からみんな普通に使っていたとか？
以前にも書きましたが、最近は小麦粉の変わりに米粉、牛乳の変わりに豆乳、バターの変わりにオリーブオイルとか、材料置き換えがしやすくなりましたよね。
レシピを見ていても、「卵抜き」とか「○○不使用」とか色々あって、本当に勉強になります。
私の「あるものでなんとかしよう精神」にも適ってるしね！(・∀・)
まだしばらく、私のマイブーム・料理は続きそうです。
さくらん。さん
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