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冬は室内でもなかなか発酵してくれない、問題児。夏場は冷蔵庫でも発酵するくせに。
お肉とお魚はまとめ買いで、とりあえず漬けてしまうので、経済的にネットでキロ買い。
塩麹さんがブームになる以前から、お肉やお魚を良く味噌漬けにしてたんですが、お味噌でもお肉はプリプリで柔らか、お魚もプリプリでホロホロになるので、これも麹の力というのを、最近理解しました。
発酵食品は乳酸菌が豊富だし。腸内環境整ってお肌きれいにならないかしら。せめて、ほっぺの赤みさえなきゃあな。
手作りは食べるものくらいしか拵えることができませんが、もう少し器用だったらカーテンとか犬の着るもの(人間の着るものは無理。センスないから)とか、そういうのも作ってみたかったです。
無理だけど、絶対。
