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東京では桜の開花宣言がありましたね。
小さな桜の花ががニュースの画面で流れた途端に、
あっちもこっちもいっせいに咲き出して、
今週末に花見しないと、来週はもう葉桜になっている可能性も。
さあ、花見！！！
持ち寄り弁当やら、誰かといっしょに花見をするとか、
きっとあると思いますが、何作ろう～～～？
電子レンジで鶏肉１枚分が、たったの４分３０秒でできる、チキンロールはいかが？
え？５分？でも味はしっかり。
レンジで５分！チキンロール
―材料―
鶏もも肉 ２枚
ぱぷりか １/４個
好きなハーブ オレガノやイタリアンミックスなど
塩 鶏もも肉１枚に対して小さじ１
砂糖 鶏もも肉１枚に対して小さじ１
ブラックペッパー 適宜
白ワイン 少々
タコ糸 適宜
ラップ 適宜
―作り方―
1. 鶏もも肉は皮をひく。肉を広げて両面に塩と砂糖をすりこむ。白ワイン小さじ１を振る。大体２時間ほどほうっておく。(前の晩に下味をつけて冷蔵庫で一晩置いても良。)
2. パプリカはスティック状に切る
3. 鶏肉を広げてハーブを振り、パプリカをくるりと巻く。
4. タコ糸があれば巻く。その上をラップで巻く。タコ糸がなければ、ラップだけでもＯＫ．その場合きっちりと２重くらいにする。
5. 電子レンジ５００ｗで2分半。途中ひっくり返してさらに2分。そのままラップを取らずに取り出して、余熱で落ち着かせる。2本なら最初に5分。返して4分。冷めるまでラップをはずさないことで余熱でしっとりします。
6. ラップを取り、タコ糸をはずし、切り分ける。そのままでもいいし、ケチャップやマヨネーズでもおいしい。切り分けずに冷蔵庫で3日はもちます。
中にパプリカを巻いたけど、アスパラやインゲン・人参なんかを
好きに巻いてみてもいいよね。
人参は固いからさっと茹でて巻いたほうが良いけど、
いんげんやアスパラなら生でまいて下さい。
あ、何も巻かずに、鶏肉だけをきっちり巻けば、自家製チキンハムだよ。
塩と砂糖でじっくり味を染み込ませるからジューシーなあじわい。
これとパンと野菜や茹で卵をお弁当に持っていって、
桜の下でめいめいでセルフサンドにしてもいいかも。
鶏肉の皮をひいてあるから、カロリーは約半分。
塩を振っておくと、余分な水分と脂分も流れちゃうから、
さらにカロリーダウン。もちろんレンジだからノンオイル調理。
鶏肉は体を温めてくれる作用があるから、花見はいいけど、
ちょっと涼しくなると、風邪ひきそうで・・・・なんていう人にいいかもね。
ハムにしておけば、春休み中のはらぺこ軍団のお昼にも
さっと出せて困りません。
皮は捨てるの？
いえいえ、低めの油でじーーーっくり揚げると
かりかり鶏チップスの出来上がり。塩振って食べれば、おつまみに。
ただし、食べ過ぎにご注意を。
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