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2014は、暑い夏になりそうですね。
沢山食べて体力温存。
そしてこの夏を乗り切りたいものです。
食欲がなくなる季節だけに、バランスのとれた食事で、
夏を乗り切るメニューを考えるのは大変ですよね～。
いつも何がいいかな？と…私も頭を悩ませています。
我が家のご近所さんは農家さんが多いので、
新鮮なお野菜やフルーツなど、お裾分けで頂いたりと、
割と旬なモノを頂く事が多いので、助かっています。
特に農家さんの奥様達から教えてもらうお料理のポイントは、
我が家でも秘伝になりつつあります。
今日は、そんな農家さんから教えてもらった
お米のうま炊き、マル秘テクニックをお知らせしようと思います。
お米を美味しく炊くポイントは、お米50%と洗米50%なんだとか。
意外じゃないですか？
私は高いお米は美味しいのだと思っていました…
やっぱり美容と一緒で、洗米という手間がかかる部分があるから
美味しく炊けるのですね～♪
洗米のポイントは、「ザル」と「ボール」を使って、
洗ったお米の水切りをちゃんとして、計ったお水を入れる事。
それだけでも全然変わりますよ♪
そして最大のマル秘はココから。
ちょっとした「みりん＆昆布」が大事!!!!!!
「昆布」は5cmくらいに切っておいたモノをいれてスイッチON。
「みりん」は少々加えるだけ。
甘みの少ない米でも甘みがでて、ツヤが出るよ～。
ただこれだけで、すごく美味しいご飯が炊けますよ～♪
我が家もこの裏技で毎日美味しい、うちご飯なんです。
今日もルンルンだね★
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