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ハーブが香る鶏肉のオーブン焼き

ハーブが香る鶏肉のオーブン焼き


今年も雪が多そうですね(^_^;)
温かい部屋はほっとするけど、肌の乾燥も気になります。
コラーゲンたっぷりの鶏肉は乾燥肌にうれしいメニュー。
下味をつけてハーブをきかせてオーブンに入れたら後はほっとくだけ。
部屋中いい香りがしてきたら、おしゃれなクリスマス料理の完成です!

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ハーブが香る鶏肉のオーブン焼き
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材料   4人分

鶏もも肉       2枚
(A)
塩          小さじ1/2
しょうゆ       大さじ1
はちみつ       大さじ1
ローズマリー     1枝(好みのハーブで)

茄子         1本
オリーブオイル    大さじ1
じゃがいも      1個
ミニトマト      4個
たまねぎ       1/2個
パプリカ       1/4個
ブロッコリー     4房
オリーブオイル    大さじ2
塩コショウ       少々
にんにく        1かけ
ローズマリー      適宜


作り方
1. 鶏肉は1枚を4つに切って(A)の調味料をもみこみ15分ほどおく。
2. 茄子は切ってオリーブオイルをまぶす。ブロッコリーは茹でておく。
3. じゃがいもはレンジ加熱して火を通しておく。4つくらいに切る。
4. たまねぎは食べやすくくし形に切る。パプリカも8等分に切る。
5. 耐熱容器に彩りよく並べ、下味のないところに塩コショウをし、にんにくのスライスをちらし、オリーブオイルを振りかけて、180度のオーブンで約25分焼く。


材料をおおぶりに切って、下味をつけたら後はオーブン任せ。
ローズマリーがなかったら、オレガノやバジルなど、好きな香りで焼いてみてね。クミンもおすすめです。野菜は冷蔵庫にあるもので良し!
トマトや野菜に鶏の味がしみ込んで、勝手においしくなってくれるんです。
野菜もたっぷり摂れて、バランスもとれるし、お腹いっぱい食べてもヘルシー。

キッチンにいい香りがしてくると、さあ、もう出来上がり。
彩りがいいと、気持ちも上がりますね!!
楽しいクリスマスを!


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