ペルセフォネーさん。こんにちは

ヘルシーメニューに突然変えると、お箸がすすまなくなりそうですし・・・
何よりも好きなものを止めた後の反動もありそうです
どかっと食べたい人には嫌がられるかもしれませんが、お皿の数を増やしてはどうでしょう？
既にそうなさっているかもしれませんが
「食べすぎを防止したい」と話して少しずつお食事のスタイルを変えていくのがいいような
＆健康のためにとかって言うよりもいいような気がします

メインは大皿で、好きな分だけ食べてもいいけど
メイン以外は一人分ずつ小皿に取り分けた状態で出して、それは必ず食べてもらうようにすると、お箸がお皿をめぐることで食べすぎも防止出来ますし
ご主人の食べる量を考えて作ると、ペルセフォネーさんの食べるお肉や脂っこいものが少量に抑えられると思います

お豆腐はお腹にたまるし、枝豆や、そら豆なども一皿に
ドレッシングは最初から味が調っているので、お肉にも野菜にも使えるので便利です
豚肉に片栗粉をまぶしてゆで、温野菜とゴマドレッシング
冷やさないで温かいままで食べるとちゅるんとしたお肉が美味しいです
お豆腐類は、厚揚げやガンモドキもあるので野菜たっぷりのあんかけにしたり
卵と海鮮やキノコでオムレツに甘酢あん
お声の多かった具沢山の汁物もお腹にたまります
お肉にはたっぷりの野菜を。ロールキャベツなら、キャベツと豚肉のミルフィーユに
巻くか敷くかの違いなんですが、楽です(笑)
夏空調で冷えた体には鍋。水餃子やキムチチゲや手羽先の中華鍋なども
メインではなく汁物としてお椀で食べると食べすぎないし
材料を入れるだけなのに美味しくて早くて、火のそばにいる時間が短くていいですよ

疲れて帰ってきたらすぐにご飯ってありがたいです
作るのも面倒になる一人暮らしなのでいかにご飯が楽しく食べれるか・・・
お肉より野菜をどうやって沢山食べるか＆簡単に作れるか。って感じのメニューが多いです
おつまみに近いし凝ってないものですいません・・・

これから暑い日が来ると、食欲にもムラが出てきやすくなりますし
作るのも食べるも楽しい食卓になるといいですね