４月から1人暮らしをしています。
平日は仕事もあり、シフト制なので帰りもバラバラで料理に費やす時間がありませんし作ろうという気になりません。キッチンも狭く時間もかかることもストレスです。
なので、土日や早番の日に鶏肉など安いものを購入して調味料を入れて冷凍保存をするようになりました(インスタで見て始めました)
日々の料理のストレスはなくなったのですが、ほぼ毎日鶏肉プラスご飯たまにスープ(玉ねぎ、人参、大根、キャベツ、えのき)や味噌汁で栄養的にどうなのかなと心配になってきました。またダイエットもしたくて余計にどうなのかなと疑問に思ってきました。

土日で頑張れる日があればもう1.2品多めに作り月火などにも回せるようにしています。
朝はご飯に納豆やえのきだけなど超簡単なものです。お昼は職場で出るものを食べています。


ストレスにならない程度で、栄養的にもよく、ダイエットにもなるような食事にどう変えていけばいいでしょうか？