「まとめる」の感じを、もう少し具体的にお書き頂いた方がお答えしやすいかと思いますね。

例えばオイルなどのように、髪型全体にふんわり感が少なくなって落ち着くようなアイテムは望まれていますか？
髪の毛が多すぎて、全体にボリューミィになる方には適しています。
ただ、どうしてもベタついてしまうため、さらさら感は望めません。
このテイストは、ワックスやバームも同じような傾向の仕上がりになります。

一方で、フワっとした動きのある髪型を求めつつも、くずれるのを防ぎたいニーズの方には、先の方もおすすめされておられたメリットのスプレーが良いですね。
昔のようにペタンとなって固まらず、１本１本がコートされたような感じで、動きもさほど固定されません。

そして、これらでも固まりすぎてふんわり感が出なくてイヤとのことでしたら、髪をドライヤーで乾かす際にミストタイプのセット剤を使って髪型を作っていくと、サラサラ感も維持しつつ髪型がくずれにくくなります。
あとは、シリコン系の艶出しスプレーもベタつくことなく落ち着かせることができます。

髪質が不明なため、具体的に商品を書けなかったのもあり、申し訳ありません。