ダイエットしているということですので、急激な血糖値上昇を防ぐことも大切なポイントになるかと思います。そのためには、面倒でも野菜をそれぞれの食事のなかで最初に食べることが望ましいと思います。

また、野菜を一日に350gといっても、野菜サラダだけで350gでなく、おかずに野菜が入っていたりお味噌汁やスープに入っていたりすれば、野菜サラダや野菜スムージーをどっさり食べなきゃというわけでもないので、量的には簡単にクリアできるのでは。

夏の野菜はからだを冷やす作用のあるものがありますし、食物繊維や食べるスピード(よく噛んでいないなど)の関係で 夜の野菜どっさりに胃腸がびっくりしてしまったのかもしれないですね。

(よく噛んで食べることも、じつはとても大切です。)