封をあけると劣化していきます。
フレグランスは「アルコール」に「香料」を溶かしたものですから、
封を開けて使用開始するとアルコールが徐々に揮発して濃度が濃くなってきます。
基本的には開封後1年と言われていますが、香料の濃度の濃い「パルファン」はもう少し持つと思います。

それよりも保存状態が問題でして、冷暗所でないと変質が早くなりますよ。扉のできる棚で、なお且つ温度が安定している場所がのぞましいと思います。

なので購入される場合、オードパルファン等、香りが重たくしっかりとして使用量が少ない物は小さいボトルを（秋冬向きの濃厚な香り）
さっぱりとしたオードトワレ等は香りが飛ぶのが早いため使用量も増えるので大きめのボトルで良いと思いますよ。