なんで７年も前に別れた彼のご両親と「仲が良い」のか、もう少し詳細というか事情がわかれば回答のしようもあるのですが、書かれてないので皆さんの回答と同じく、わざわざ言わなくても･･･となります。
道やバイト先で会えば話す、程度ですと「仲が良い」とはならないですよね。
顔見知り、知人、となります。
その程度の方から「就職が決まった」とわざわざ報告を受けても、私なら戸惑います。
大人として息子の同級生や彼女に会えば、世間話程度はするからです。
心配しているような言動も、喜ぶような言動もします。
我が子と重ね合わせるから。

もし、またどこかでばったり会えば、その時に言うくらいでいいのではないですか。

書かれていないけど、他に何か「仲が良い」理由があればまた回答が違ってくるかもしれません。
どうしても伝えたい、と思うあなたの気持ちと、あなたの動向がどうしても知りたいと思う元カレのご両親の気持ちが一緒なら問題ないのですけどね。

社交辞令とかリップサービスってこともありますからね。