新婚2ヶ月です。
夜ご飯は、平日は私が、土日は旦那さんが料理当番です。私は結婚したら、最低限の食事をきちんと作れる妻になろうと決めていました。

でも私はもともと不器用で、包丁の使い方も下手です。
レパートリーもそこまで多くはありませんのでだいたいクックパッド頼りです。

定番で簡単な物（とんかつ、おでん、親子丼、やきそばなど）はレシピを見ずにできます。たまにおいしくないと感じることもあります。

餃子や天津飯など中華は苦手です。味付けにも失敗します。唐揚げも下手です。下準備が苦手だと思います。

旦那さんはいつも、文句一つ言いません。
私が味付けに失敗しても
「これはこれでおいしいけどね」と言い、ほとんど全部食べてくれます。
私も仕事しているので、買ってきた惣菜を出すこともありますが、特訓のためにもだいたい作るよう心がけています。

料理が上手になるコツ、アドバイスをいただけませんか？
味見、気づいたことはメモをとるなどはしているのですが、これだけではだめな気がしています。