卵ケースの上に、パックごと置いています。理由としては、卵にあまり触れない方が温度変化による劣化をさせにくいこと、卵が他のものに触れにくくなること、冷蔵庫の開閉の温度差を受けにくいこと、からです。
各々の理由は以下です。
移し変える際に触れるのはほんの数秒ですが、それでもやはりあまり触ったり衝撃を与えたくないからです。
現在販売されている卵のほとんどは洗浄してあるみたいですが、それでもやはり衛生面が気になります。
うっかり冷蔵庫を長く開けてしまったり閉め忘れてしまって卵に結露がついてしまうことがありますが、それがとてもよくなく、細菌が繁殖してしまうそうです。
卵パック自体の衛生面が気になる方は、しっかり洗浄したものを外側に重ねて二重にするのも手だと思います。
また、冷蔵庫の卵置き場は扉側についていることが多いですが、開閉時の温度変化に影響を受けやすいため、本体側にて保管する方が良いそうです。