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加熱用の生魚は、肉の包丁と同じにする？
解決済み
匿名 さん
料理をする方に質問です。
生魚を切るとき、生肉を切る包丁と同じにしてますか？
それとも野菜の包丁と同じにしてますか？
生肉は肉の表面に細菌がついていて気をつけないと食中毒になりますが、生魚はアニサキスのような寄生虫はいるけど加熱用でも一応は生で食べられると見たことがあります。
だから加熱用でも野菜の包丁と同じでいいんじゃないかなって思ってしまいます。
皆さんは加熱用の魚は野菜・肉どちらで使いまわししてますか？
ちなみにお刺身用はどうしてますか？
生魚を切るとき、生肉を切る包丁と同じにしてますか？
それとも野菜の包丁と同じにしてますか？
生肉は肉の表面に細菌がついていて気をつけないと食中毒になりますが、生魚はアニサキスのような寄生虫はいるけど加熱用でも一応は生で食べられると見たことがあります。
だから加熱用でも野菜の包丁と同じでいいんじゃないかなって思ってしまいます。
皆さんは加熱用の魚は野菜・肉どちらで使いまわししてますか？
ちなみにお刺身用はどうしてますか？
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