断る前提でしたら他の方も仰られていましたが、考えます。や今日は手持ちが足りないのでまたにします。とかはいかがでしょうか？

私がカウンターに行く時は決まったブランドにしか立ち寄らないのもありますが、思ってたのと違う時は具体的にもっと青みや黄みがある方が好み、このくすみが思ってたのと違う、持ち運びにこのサイズは大き過ぎるなど伝えますとそれではこちらのお色はいかがでしょうか？＋でこの商品を上から(下に)重ねると相性が良くお客様にもお似合いかと思います。など丁寧に対応してくれます。
接客は売るのも仕事ですが、お客様に満足していただいた上でご購入→笑顔で帰ってもらう事が理想的な流れで次に繋がると教育されるはずです。
たとえ新作や流行りの商品でなくてもあなたに似合う色や隠れた名品などと出会える機会を逃すのも勿体無いので行ったついでに色々聞いてみるのも情報収集(勉強)になり楽しいものですよ。