【美容外】嫌いな食べ物の残し方

解決済み
どうしても生野菜のサラダ(特にレタス)が苦手です。
先日少しの量で残すの悪いと思い食べましたがその後電車に酔ったのもあり具合が悪くなりレタスの味が口の中に広がってしまいました。
家族など気の置けない人との食事ならサラダの皿ごと渡し食べて貰います。
コースになっている場合はお店の方に「申し訳ございませんが、サラダは食べられないのでいらないです」と言います。
「料金は同じです」と返されたら「もちろんです。その分もお支払いします」と答えます。
ファミレスなどでプレートに一緒にサラダがついている場合も残すより先に言った方が良いのかいつも迷っています。
飲食店で働いたことがないのでわかりませんし上記も失礼ですが、ワンプレーとの場合は残した方が良いのでしょうか?

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