賞味期限
まぁ、いろんな説があるものの、手作りの生チョコの場合、情報を総合すると、一番確実なのは、３日～５日のようです。
が、手作りチョコって、日が経つと味が落ちるんですって。(←いや、手作りじゃなくてもそうかも。)
特に、生クリームを使っている生チョコ。早めに食べて貰った方が良さそうです。

それから、ハチミツとか、いろいろ混ぜると、より日持ちするんですって。

下記に、手作りチョコ(特に生チョコ)の日持ち(賞味期限)情報を調べていた時に見つけた情報のせますね。

手作りチョコの日持ちについて
※生チョコの賞味期限：冷蔵庫で1週間～10日間説。

トリュフチョコ詰め合わせ
※市販のトリュフチョコの賞味期限:常温でも2週間説。

生チョコの賞味期限
※生チョコの賞味期限：冷蔵庫で1週間～10日間説。

生クリーム調理後の賞味期限
※生チョコの賞味期限：３、４日ぐらい説。

チョコの賞味期限
※トリュフの賞味期限：冷蔵庫で保管しても、なるべく３日以内に食べたほうが無難説。

手作りチョコの賞味期限
※手作りチョコの賞味期限：冷蔵庫保存で3～4日説。明治製菓さんのレシピには、賞味期限の目安が書いてある模様。



石畳チョコ(生チョコ)
※生チョコの賞味期限：冷蔵庫で約4日説。


よって、おいしく食べてもらえるよう賞味期限に気を付けながら考えたらいいですね。
話それてすみません。