揚げ物した後の油は、ザル付きのオイルポットに移して濾して大きめの揚げカスなどを取り除いてキレイにしてから、３回ほど使ったら吸わせたり固めたりしています。

ちなみに調べて知ったのですが、揚げ物の種類によっても、油の汚れ方が違うそうですよ。

野菜やエビ、イカなどの天ぷらなどはころもの天かすが出るくらいですが、鶏肉の唐揚げ、トンカツやメンチカツ、肉団子（揚げたあと甘酢あんをからめるやつです。手間はかかりますが家でも作れます）は、唐揚げのころもやメンチカツ・トンカツのパン粉に加え、鶏肉や豚肉、ひき肉の油が揚げ油に溶け出すので、天ぷらよりも油の汚れというか、色が茶色くなります。

なので、家族の献立を考える立場としては、今週は野菜と魚介の天ぷらにして、その後鶏肉の唐揚げ、最後はトンカツかメンチカツか、豚肉挽肉の肉団子を揚げて、最後は処分かな。

もちろん毎回ザル付きのオイルポットで使用済み油を濾して、揚げカスは取り除いて使っています。