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辛い大根

解決済み
その他美容のお悩み

2024/8/31 15:46

回答：56件

私も知りたい2

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匿名 さん

昨日、大根のサラダにしようと思って、ピーラーを使いヒラヒラな大根をたくさん作りましたが、味見してみたらとても辛くて生では無理だと思いました。

その時点でもう味噌汁はつくってあったので、味噌汁の具にする事はできず、でも捨てるのも勿体なくてタッパーに入れて冷蔵庫に入れました。

今夜の味噌汁の具にしようかと思っていますが、煮れば辛味はなくなりますかね?
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hys69

hys69さん
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2024/8/31 16:26

辛みの強い大根は水に晒すか、しばらく空気に晒すと辛み成分は幾分は和らぎます。
そして夏の大根は辛みが強いのでサラダには不向きです。
ちなみに、根元、中央、先端によって辛さが違います。
葉に近い根元部分は甘みが強く、先端部分にいくほど辛味が強いので、生食なら根元部分を使用するなどして、料理によって使い分けると良いですよ。

そして煮れば辛みはなくなりますよ～
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