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お蕎麦屋さんのワサビについて知っている方
解決済み
匿名 さん
お蕎麦屋さんの厨房で働いたことがある方教えてください。ざるそばについているワサビの詳細について知っていませんか？
市販のチューブのわさびより固めでつまめる感じでネチャネチャしてないです。
高級なお蕎麦屋さんではないので、その場ですりおろしたものではないような気がします。冷凍わさびとかでしょうか？
市販のチューブのわさびより固めでつまめる感じでネチャネチャしてないです。
高級なお蕎麦屋さんではないので、その場ですりおろしたものではないような気がします。冷凍わさびとかでしょうか？
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2025/7/5 15:34
業務用粉わさびです。
蕎麦屋でパートをしていました。
水を少量ずつたして丁度良く練るのですが、チューブのわさびよりツーンと効ます。
涙を流して練っていました。
蕎麦屋でパートをしていました。
水を少量ずつたして丁度良く練るのですが、チューブのわさびよりツーンと効ます。
涙を流して練っていました。
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