火加減されてるようですので大丈夫！
お気持ちわかります！

私は一人暮らしをして自炊をしていたのですが、夫の好みが私と違う…！
私はダシのきいた和食が好きで、夫はコクがあり芳醇な洋食が好きでした。

夫が喜ぶ顔をみたいというのが女心ですよね。
それまでの知識は置いといて、洋食について猛勉強し、練習しました。
また私の実家と夫の実家でも、馴染みのレシピが違ったり、実家レシピの好物があったりするので、そこも義母から密かに勉強し直ししていました。

一般的にレシピが知られている洋食は、高エネルギー・低食物繊維なものが多かったので、ベースにどう野菜や果物を組み込んで、コクを出す食材どう加工して効かせるか、香らせるか等が一番苦心しました。現在進行形です。

でも結局、なんでも喜んでくれてますよ。
夫は私が好きな和食でも「身体にいいから」と言って残さず食べます。
やはりテンションは下がるようですけど…(笑)
家族サービスとして、夫が和食を振る舞ってくれることもあります。

み(^^さんの大切な方も、あるがままのお料理を食べて喜んでくれると思いますよ。


上達法というか、自分が練習したことです。

自分が一人で自炊し始めたころは、食費も掛けられなかったので、素材が粗方無くなるまで、毎日のように同じようなメニューを作りつつ、自分の気に入るように少しずつ変えていって、自分の味を覚えたというか、確定していった…という感じでした。
同じ料理でも、さっぱり風とか、こっくり風とか。

例えばムニエルで手軽なところだと…
ヒラメやタラ、タイなど魚を変えてみたり
仕上げのバターや油にキノコやエビの香りをつけたものを使ったり
チーズ&バターでコクの強い風味にしたり
みじんたまねぎで甘味・揚にんにくチップで食感と香味を出したり
醤油や味噌、イリコやカツオ節粉、小口ネギや大葉で和風にしたり
鷹の爪・こしょうやカレーパウダー等の香辛料が効いたスパイシーなものにしたり
ハーブと焼き目を香らせてフレッシュな感じにしたり…
（もうアレンジされていたらゴメンなさい…）

下ごしらえを少し変えたり、最後の仕上げ方や、使う香辛料、＋α素材で、同じ素材でも味わいが変わりますので、いろいろ楽しく挑戦されてみてください。

大丈夫ですよ、喜んでもらえますよ！