ご飯を作ってあげたいとのことですが、とっても良いと思います。
手作りは嬉しいものです。
彼は胃薬使用とお酒が好きとのことですが、それは両方とも胃に負担をかけています。
お料理は胃に優しいものが良いと思います。
温野菜・煮物（定番ですが肉じゃが）とか、彼の家にレンジがあればシリコンスチーマーなどが便利です。あと荷物になるかもしれませんがカセットコンロを彼の部屋に置かせてもらって、この時期ならお鍋などがおすすめです。
お魚が好きとのことなので、お鍋ならお魚も野菜もたっぷりとれて栄養的にも胃にも優しいです。
コンロがないのはなかなか辛いかなぁと思います。
コンロがあれば卵雑炊やうどん・ろーめんなど胃に優しい食事をその場で作ってあげられます。彼の好物も作れると思います。
タッパーで持っていくという質問の答えになってなくて申し訳ありませんが、主婦歴10年としての意見として参考になれば幸いです。