私は二種類の化粧水を使っていますが、基本の化粧水は200mlを二カ月保たないくらいで使います。
基本はコットンにたっぷり染み込ませて使用し、乾燥が気になる日は夜にコットンパックします。

そして、ハトムギ化粧水を常にミストボトルに入れて持ち歩いて使ったり、乾燥が特に気になる日は朝、昼、夜とスキンケアしますが、昼に使用します。コットンパックもジャバジャバ使って、足りなくなったら足して。
あとはハトムギ化粧水はボディに使う日も週1くらいであります。
こちらも無くなるのは二カ月程度です。

化粧水は開封してからは半年以内に使用した方がいいので、それを目安に量を選んでみてはどうでしょう？

それぞれ人の肌の水分量は違うので、自分が乾燥を感じなくなる程度でいいと思いますよ。