私も頭皮のかゆみに悩んだ時期がありました。
美容師さんからは「頭皮が乾燥している」ということを指摘されました。
乾燥してるがゆえに、油分を出しすぎてしまいベタっとしてしまうそうです。
私はアトピー性皮膚炎の治療のため皮膚科に通院していますが、顔や体の皮膚もカサカサして痒くなってしまいますが
頭皮にも乾燥による肌の痒みがあるのかもしれません。

今は紫外線や日差しが強くなってきているため、肌も敏感になりがちだと思います。
また季節の変わり目ですし、梅雨なので自律神経のバランスも崩れやすく体調も不安定になりがちだと思います。

今お使いのシャンプーですが、手や指、首や体などは痒みが出たり荒れてるといった症状は出ていませんか？
もし合わないシャンプーなら、頭皮以外の肌も荒れたり痒くなったりすると思います。
（私も美容師さんに指摘されました）
もし頭皮以外の部分にトラブルが出ていないなら、とりあえず頭皮にも合ってないというわけではないと思います。

また、乾燥しやすい体質？肌質？ゆえに毎日シャンプーするとフケも出て、痒みも強くなってしまう気がしますが
かといって1日でもシャンプーをしないと頭皮がベタついて、髪もベタついてしまうんですよね；
毎日シャンプーをするのは良くないということも聞きますが、様子を見ながらシャンプーしています。

頭皮が痒いなぁ、ということが気になって余計に痒くなってしまうという悪循環を招いてしまっているかもしれません。
オススメのシャンプーを…という質問に対しての答えになっていなくて、すみません。

今は、美容院で買ってるシャンプーを使っています。
アジュバンというメーカーのシャンプーです。

長々とすみません。
お大事になさってくださいね。