若い頃、一度挑戦した事があります。
たいした知識もないまま、また始めた時期も悪かったので
一ヶ月ほどで乾燥に耐えられなくなり、止めました。。。
私は10月か11月ぐらいから始めたのですが、詳しい知人によると
湿度の高い夏頃から始めるのが良いそうです。
乾燥する時期に向かう中、肌も慣れてくるそうで、自然に出来るとか。
なお、知人によると肌断食する際は慣れるまではファンデも控えた方が
良いとの事です。
また、肌質は腸内環境の影響が大きいので、腸活しながら行うと
効果的だそうです。（乾燥しにくくなる）
知人によると、ソンバーユは人の肌に馴染み易いので、
乾燥が気になる時は使っても大丈夫みたいでした。

宇津木式の知識が全くないので、参考になるかどうか分かりませんが
失敗した経験からコメントさせていただきました。。