【グルテンフリー】米粉のもっちりしっとりパンケーキのレシピ♪

米粉130g
ベーキングパウダー小さじ1
ココナッツシュガー20g
牛乳100cc
レモン汁小さじ1
卵1個
ココナッツオイル20cc

牛乳にレモン汁を加え5分ほど置いてヨーグルト状になるのを待ちます。
この時混ぜると分離しないので混ぜないこと。

ボウルに米粉、べーキングパウダー、ココナッツシュガーを入れて混ぜたら①の牛乳とレモン汁を合わせて混ぜます。

卵も加えてトロリとした状態までよく混ぜます。
先に卵を加えると混ぜにくいので注意しましょう。

テフロン加工などのフライパンに油をひかずに予熱をして高めの位置から落とすと丸くなります。

周りがフツフツとしたらひっくり返し30秒ほどで焼き上がりです。
生地が薄いので焼きすぎないようにしてくださいね。

もっちりしっとりとした生地なので野菜などと一緒にラップロールにしてもおいしいですよ。