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アンチエイジングに◎鮭の甘味噌炒めレシピ◎
鮭のオレンジ色素である「アスタキサンチン」は強力な抗酸化作用があります。その抗酸化力はビタミンEの1000倍！美女ばかりが集うミス・ユニバースの合宿では、1日2回の鮭メニューが提供されるそうですよ♪
■材料
生鮭・・・1切れ
酒・・・小さじ1
塩・・・少々
キャベツ・・・3枚
しめじ・・・1/2パック
オリーブオイル・・・小さじ1
【A】
だし汁・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
■手順
①鮭は一口大に切って酒と塩をふり、10分程おく。
②キャベツはざく切りにする。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、水分をふいた鮭を焼く。
④鮭に焼き色がついたらキャベツとしめじを加える。
⑤キャベツとしめじがしんなりしたら、合わせておいた【A】を加える
水分を飛ばすように炒めて完成。
■執筆者
管理栄養士 松原郁実
栄養相談2000名以上実施、セミナー、メディアを通して楽しく・美味しく・賢く食べるコツをお伝えしています。健康・食育シニアマスター、きのこマイスター資格保有。
