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「食べてきれいにやせる！」の伊達友美先生が良質な油として勧めていたえごま油。
α-リノレン酸を含み、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やしてくれるそうです。また、体の脂肪代謝スイッチをｏｎにしてくれるそうです。
ちょっとお高い（１７０ｇで９００円くらい）のですが、買ってみました。
酸化しやすいので加熱には向きません。
なので、よく作るひじきのサラダをオリーブオイルではなく、えごま油で作りました。
えごま油 大さじ１／２
お酢 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１／２
粒マスタード 小さじ１／２
をボールに混ぜて、茹でたひじき、にんじん、れんこん、コーンとあえます。
時間をおいたほうがなじんでおいしいと思います。
ミニトマトを添えて、上に白ゴマをかけました。
ボリュームを出したければ、ささみやハムを入れてもおいしいです。
すりおろしにんにくを少しだけ加えてもよいです。
オリーブオイルで作るより、さっぱりした感じです。
食べて直ぐ、何が変わったというわけではないけど、「体によいもの食べている」って感じがよいです。
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